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Le fleuriste : un métier aux multiples facettes

Un métier complet : Le fleuriste prépare les fleurs et les plantes achetées à un producteur, à un grossiste ou sur un marché spécialisé pour les revendre ensuite à l'unité ou sous forme de bouquets. La création florale prend une part de plus en plus importante dans son métier. Le fleuriste doit inventer chaque jour de nouvelles formes pour répondre aux attentes de son client ; une formation tout au long de sa carrière est nécessaire pour « rester à la pointe ». Il travaille en magasin traditionnel ou en libre service, au rayon spécialisé d'une grande surface, dans une jardinerie, en entreprise de décoration ou en atelier d'art floral.

Des emplois nombreux : 1000 à 1300 postes de fleuriste sont à pourvoir chaque année, dans les boutiques artisanales d'abord (13000 en France) qui emploient à elles seules 17000 personnes ; dans les grandes surfaces ensuite.

Evolution professionnelle et salariale : La plupart des salariés s'installent à leur propre compte après quelques années d'expérience pour devenir artisan fleuriste. Un employé perçoit une rémunération mensuelle égale au smic, un responsable de rayon du smic à 1200 euros nets, un artisan de 2400 à 2800 euros.

Connaissances et pratiques : Economiquement indépendant et immatriculé au répertoire des métiers, le fleuriste est un artisan : il ajoute une valeur au produit qu'il revend en transformant sa matière première, mais aussi en fournissant un service à son client. Il allie savoir-faire traditionnels et technologies de pointe.

Connaissances horticoles : Le fleuriste doit connaîre les variétés de fleurs et de plantes qu'il achète auprès des producteurs, leur origine, leur rythme biologique et leur constitution pour pouvoir en prendre soin. Le nettoyage des feuilles, le rempotage, l'arrosage quotidien, le taillage, la lutte contre les parasites nécessitent de solides connaissances horticoles.

Fleuriste, un métier complet qui associe connaissances horticoles, sensibilité artistique et compétences commerciales.

Artistiques : Pour travailler sa matière première - le végétal -, le fleuriste utilise les techniques apprises durant sa formation. Pour Emilia Oliverio, Maître en Art Floral, « la technique est la clé de notre métier car elle permet une maîtrise totale de tous les styles et de toutes les réalisations. » Avec des outils simples : sécateurs, pique-fleurs, vases et tout accessoire décoratif (mousse, ruban, couronnes, écorces, bougies, coquillages, etc.) il peut confectionner les divers arrangements floraux tels que corbeilles, couronnes, bouquets, raquettes, cadeaux fleuris. Jusqu'à l'emballage ! Surtout il mobilise son imagination, son sens des harmonies, des formes, des couleurs et des matières pour réaliser une composition originale, unique, qui réponde aux voeux de son client. Il connaît donc les dernières tendances en art floral mais s'appuie aussi sur les courants artistiques historiques.

Commerciales : Acheteur, le fleuriste négocie les prix et est attentif à la qualité des fleurs fournies. Vendeur, il est à l'écoute de son client, disponible et capable de le conseiller en toutes circonstances. Pour montrer son savoir-faire il met en valeur l'aménagement intérieur et extérieur de sa boutique, de l'étalage à l'affichage en passant par l'étiquettage et la vitrine.

Pour exploiter au mieux sa surface de vente, Florajet.com est un partenaire précieux. Florajet.com fournit à ses adhérents des outils de communication adaptés : logo, tracts, enseigne, catalogue, affiches pour leur permettre de communiquer dans leur propre boutique. En janvier 2006, une grande campagne de communication est ainsi organisée sur le thème « Toutes les fleurs ont leur mot à dire ». Des jeux-concours en partenariat avec Maéva, Yves Rocher,et AI2F animent les magasins et les vitrines de leurs kakémonos, urnes et présentoirs.

Au coeur d'un réseau international : Pour livrer des bouquets à distance dans les meilleurs conditions possibles, le fleuriste peut adhérer à un réseau de transmission florale.

Philippe Lefrancq a crée la société Florajet.com Les nouveaux fleuristes afin de faciliter la transmission florale. Le fleuriste transmetteur envoie une commande directement à la centrale qui recherche l'exécutant, encaisse le règlement, délivre des bons de commande personnalisés, suit la commande et répond aux réclamations. Florajet.com s'engage à livrer les fleurs rapidement (quatre heures !) dans une forme irréprochable.

En 1993, il rassemble 200 fleuristes et plus de 1800 en 1998. Le réseau s'ouvre alors à l'international. Il compte en 2006 plus de 5000 adhérents en France et 60000 partenaires à travers le monde.

Un extrait des grandes villes que Florajet dessert

L'émotion en plus : Le fleuriste doit posséder un sens esthétique très sûr mais aussi un sens des convenances. Il est en effet présent à toutes les grandes étapes de la vie : naissance, baptême, mariage, hommage, décès. Avec finesse et tact il accompagne les familles dans leurs moments de joie et de tristesse. Pour Philippe Lefrancq, le fleuriste est un « porteur d'émotions ». Ce qui le distingue précisément des bouquetteries industrielles. « Dans la transmission par les réseaux historiques, c'est une femme ou un homme de métier qui livre. Les fleurs n'ont pas voyagé, elles sont d'une fraîcheur optimale, livrées en mains propres, le dernier kilomètre étant fait par un artisan fleuriste »

Formation initiale et continue : Apprentissage CAP Fleuriste (Certificat d'Aptitude Professionnel) pour devenir fleuriste-vendeur, accessible aux élèves de 16 ans minimum ayant effectué le 1er cycle de l'enseignement secondaire (collège). Le CAP se prépare sur 2 ans en l'alternance (1 an pour les titulaires d'un BEP ou CAP). Il comporte un enseignement général (mathématiques, sciences, français, etc.) et professionnel (arrangement floral, art appliqué, botanique, vente-conseil, etc.)

BP Fleuriste (Brevet Professionnel) accessible aux titulaires du CAP Fleuriste pour devenir fleuriste qualifié. Le BP se prépare sur 2 ans en alternance, c'est un enseignement professionnel avant tout (Fleuristerie, Technologie professionnelle, Organisation du travail, botanique, art appliqué, négociation, gestion, comptabilité, anglais, etc.)

Lycées professionnels et Centres de Formation des Apprentis préparent aux CAP et BP, mais aussi des écoles comme L'Ecole des Fleuristes de Paris, Piverdie, etc.

Perfectionnement

Un fleuriste créatif et innovant se distingue de la concurrence et fidélise sa clientèle. La formation est la clef de la créativité. Pour Emilia Oliverio, Meilleur Ouvrier de France, Maître en Art Floral et directrice de l'Académie Internationale de Formation des Fleuristes : « Il ne faut pas penser qu'APPRENDRE veuille dire SAVOIR. L'apprentissage dure toute la vie, c'est ce qui permet d'évoluer.»

Une académie unique en France : Attentif aux compétences et aux performances de ses adhérents, Florajet.com décide de créer en 2002 un centre itinérant de formation artistique ouvert à tous : l'Académie Internationale de formation fleuristes (AI2F). En septembre 2006 Emilia Oliverio en prend la direction pour coordonner la formation.

Des formateurs à la pointe, partout en France : Choisis pour leurs compétences et leurs valeurs personnelles, les huit formateurs de l'académie sont à l'affût des nouvelles tendances qu'ils ont à coeur d'adapter au commerce de fleurs. Ils dispensent leurs savoir-faire en région chez certains grossistes et permettent à chaque fleuriste de participer aux stages. Le site de Nîmes accueille dans ses ateliers les préparations aux concours et les stages internationaux.

Vers l'excellence : Titres et distinctions : Pour distinguer les meilleurs fleuristes de France et dans le monde il existe plusieurs titres honorifiques : Légion d'honneur, Mérite national, Palmes académiques, mérite agricole, Arts et Lettres, maître en art floral, médaille de l'enseignement technologique...

Le concours « Un des meilleurs ouvriers de France », crée en 1927, est organisé tous les trois ans par le Comité d'organisation des expositions du travail et conduit à l'obtention d'un diplôme d'Etat.

Ce concours a pour objectifs :

• d'améliorer le formation professionnelle des adultes
• de développer le goût et l'attachement à l'excellence du travail
• de permettre à chacun d'affirmer sa personnalité, son esprit d'initiative et de progrès
• de participer à la formation initiale et à l'information des jeunes
• d'encourager l'ensemble des professionnels à prendre en compte les technologies nouvelles tout en sauvegardant les coonnaissances et les savoirs-faire qui relèvent de techniques traditionnelles
• de concourir au développement des entreprises et de leur compétitivité.

Il s'agit de vérifier que le candidat maîtrise les techniques mises en oeuvre lors de ses réalisations. Il doit faire preuve d'imagination, de créativité, de recherche et d'innovation dans le domaine qui est le sien.

Le Bourgeon (Coupe des apprentis de l'Ecole des fleuristes de Paris), l'Oscar des jeunes fleuristes, la Coupe des Fleuristes d'Ile de France sont autant d'occasions d'atteindre l'excellence.

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