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TOULOUSE

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TOULOUSE est la préfecture de la région Midi-Pyrénées. Huit départements la composent : l'Ariège (09), l'Aveyron (12), la Haute-Garonne (31), le Gers (32), le Lot (46), les Hautes-Pyrénées (65), le Tarn (81), le Tarn-et-Garonne (82).

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TOULOUSE la violette

Château du Colombier. TOULOUSE © Edith Catusse

Château du Colombier. TOULOUSE © Edith Catusse

TOULOUSE est connue pour la culture de la violette, plante herbacée vivace de la famille des Violacées. Emblème de la ville, la plante est cultivée par les maraîchers dès le XIXème siècle, par quelques producteurs aujourd'hui. La Violette de TOULOUSE est devenue une marque déposée, exploitée en confiserie et en parfumerie. Les bonbons à la violette sont élaborés à partir de fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Leur fabrication comporte de nombreuses étapes délicates. Goûteuses et extrêmement décoratives, quelques chefs de la région toulousaine l'ont inscrit à leur carte de desserts.

Sur la route des seigneurs du Rouergue, le jardin d'Eden du château du Colombier saura vous plaire. Classé en 2003 comme Jardin Remarquable, il illustre l'histoire des jardins du Xe au XVe siècles. Pré fleuri de coquelicots, de primevères, de violettes et de marguerites, ce parc aux tonnelles ombragées enchantent par la diversité de ses fleurs médiévales.



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Mise à jour de cette page le 21-11-2008 à 11:23:41
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