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CARCASSONNE

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CARCASSONNE appartient au département de l'Aude (11) et à la région Languedoc-Roussillon. CARCASSONNE a joué un rôle déterminant dans l'histoire du Languedoc. Au début du XXe siècle, l'architecte Eugène Viollet-le-Duc lui rendit sa physionomie du XIIIe siècle, selon les plans des ingénieurs royaux. Tours et murailles offrent le décor d'un Moyen Age idéal à de nombreuses réalisations cinématographiques et théâtrales. Depuis 1997, la cité est classée au patrimoine mondial de l'humanité et conserve les références données par Viollet-le-Duc. Cette richesse patrimoniale s'inscrit dans un environnement très diversifié, entre mer et montagne.

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CARCASSONNE, entre mer et montagne

Au nord de CARCASSONNE se dresse la montagne Noire formée de plateaux de granit, de schiste et de gneiss, en prolongement des Cévennes. Au sud, les Pyrénées audoises élèvent leurs massifs et leurs plateaux entaillés de gorges étroites. L'Aude, qui s'étend jusqu'au littoral méditerranéen, vit principalement de l'agriculture. Cette activité relativement diversifiée dessine plusieurs types de paysages. Polyculture et céréales sur les collines du Louragais, garrigue sur les Corbières, vignobles du Minervois et forêts pyrénéennes. Au coeur même de la ville de CARCASSONNE, les jardins, les squares et les fontaines végétalisent un patrimoine très minéral. Pour découvrir la faune et la flore locales, empruntez le sentier balisé Peiras e vihnas qui vous mènera de CARCASSONNE à l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire par la vallée du Lauquet.

Jardin aux plantes la Bouichère

A Limoux, dans la Haute Vallée de l'Aude, à une heure au sud-ouest de CARCASSONNE, vous pourrez visiter le jardin la Bouichère. La bouichère en occitan désigne un lieu planté de buis. Ici vous cheminerez dans les jardins de couleurs, plantés de vivaces à dominante blanche, jaune, orange, bleu ou rouge. Vous respirerez les délicates senteurs du jardin aromatique : thym, sauge, menthe et romarin. Au potager, des légumes vivaces oubliés comme l'ail et le poireau perpétuels, l'oseille-épinard, le choux vivace, le chénopode sauront vous surprendre. Un verger à l'ancienne produit toutes sortes de fruits : pêches, abricots, prunes, cerises, pommes, noisettes, amandes, etc. Il est dit à l'ancienne car chaque arbre dispose d'un espace propre. Jardin en mouvement, graminés et conifères, haies mistes, oiseaux... les curiosités naturelles de la Bouichère sont nombreuses et savent mettre les sens en éveil.